預(yù)制菜的發(fā)展是生活節(jié)奏加快與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的結(jié)果，自20世紀(jì)90年代隨快餐文化進(jìn)入我國萌芽，千禧年后迅速成長(zhǎng)，并在后疫情時(shí)代因外賣興起和工作節(jié)奏變化達(dá)到高峰。然而，其安全性始終備受關(guān)注。2024年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布通知，明確定義預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品為原料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成、需加熱食用的預(yù)包裝菜肴。據(jù)此，預(yù)制菜須符合GB 2763-2021和GB 2762-2022中的相關(guān)限定值要求，且不得添加防腐劑。

預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中，有機(jī)物含量的測(cè)定至關(guān)重要。通過對(duì)農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)分析可以準(zhǔn)確了解加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，通過對(duì)添加劑指標(biāo)分析可以合理評(píng)估健康安全隱患以及是否滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，通過對(duì)內(nèi)源性指標(biāo)分析可以有效掌握預(yù)制菜關(guān)鍵營養(yǎng)成分，從而對(duì)生產(chǎn)工藝、安全評(píng)估和產(chǎn)品質(zhì)量起到指導(dǎo)性作用。

譜育科技有機(jī)物分析產(chǎn)品涵蓋了GC、GC-MS、GC-MS/MS、LC、LC-MS/MS等，為預(yù)制菜樣品的環(huán)境污染物分析、食品營養(yǎng)成分分析和添加劑分析等提供完整解決方案。

預(yù)制菜的前處理復(fù)雜繁瑣，單個(gè)樣品檢測(cè)中占用40%以上分析時(shí)間。譜育科技提供高通量全自動(dòng)樣品前處理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)在無人值守情況下自動(dòng)化運(yùn)行QuEChERS前處理方法，工作站內(nèi)置國標(biāo)和藥典等標(biāo)準(zhǔn)方法，一鍵運(yùn)行，全流程自動(dòng)完成樣品加液、加鹽、振蕩、渦旋、離心、分取、凈化等步驟，自動(dòng)批量化樣品的處理，保證檢測(cè)準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，保護(hù)實(shí)驗(yàn)人員健康。

譜育科技擁有完善的預(yù)制菜檢測(cè)解決方案，涉及預(yù)制菜產(chǎn)品原料篩選、加工工藝、品控、合規(guī)性檢測(cè)、營養(yǎng)研究的各個(gè)環(huán)節(jié)，助力企業(yè)安全高效生產(chǎn)，譜育科技用完善的解決方案為每一道預(yù)制菜筑起安全屏障，守護(hù)品質(zhì)，也守住信任。

• 液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)
• 超級(jí)微波消解系統(tǒng)

  前處理設(shè)備在線詢價(jià)
• EXPEC5232GC-MS/MS

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)
• 高靈敏型電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)